健康食品创制及质量安全评价创新团队
一、团队简介
本团队现有专职教师20人，教授2人，副教授6人，具有博士学位20人，具有省部级人才称号1人。2021年获批山东省高等学校青创人才引育计划创新团队。所属三级学科为农产品精深加工，研究领域为农产品加工及贮藏保鲜、食品质量与安全；发表SCI论文120余篇；主持省部级以上科研项目10余项，可使用总经费800余万元。
二、研发平台
本研究团队现有的科研平台包括：鲁南特色农产品精深加工技术山东省工程研究中心、刘云国微生物与食品安全科普工作室、临沂市健康食品工程技术研究中心、临沂市农产品精深加工与贮藏保鲜重点实验室、临沂市健康食品与质量控制工程实验室、临沂市农产品精深加工技术创新中心，实验室面积200平方米。拥有冷冻干燥机、高压均质机、酶标仪、核酸蛋白检测仪、生物安全柜等实验仪器设备。
三、研究方向
1.食品营养与质量安全
2.益生菌与微生物发酵
3.果蔬加工及贮藏保鲜
4.粮食油脂及蛋白质工程
5.畜禽产品加工及质量控制
四、团队成员
刘云国，1977年1月，博士，生命科学学院教授，博士生导师，曾任日本学术振兴会（JSPS）特别研究员、新疆自治区天山学者。
主要从事农产品加工及贮藏保鲜、食品微生物方面的研究工作。主持国家自然科学基金、山东省重点研发计划、中央引导地方科技发展资金、山东省高等学校青创人才引育计划项目、国家质检总局项目、中国博士后基金、山东省标准化试点项目等科研项目20余项；发表论文180余篇，其中SCI收录论文80余篇；获授权发明专利20余项；主编专著6部；主持和参与制定国家标准、行业标准、地方标准10余项；担任《食品研究与开发》《中国果菜》《食品安全质量检测学报》《中国调味品》等杂志编委和青年编委；获得全国创新创业优秀博士后、沂蒙优秀创业人才、中国食品工业协会科学技术奖-全国食品工业科技创新杰出人才、山东省食品科学技术学会科学技术奖-杰出青年奖等荣誉称号。
邮箱：yguoliu@163.com
李玲，1976年5月，南京农业大学博士，生命科学学院教授，硕士生导师。
长期从事肉制品加工技术开发，食品质量安全控制等相关研究。先后主持国家自然科学基金项目，山东省自然科学基金项目等研究课题，在Journal of Food Science、International Journal of Food Science and Technology、International Journal of Food Properties等期刊上发表学术论文多篇。
邮箱：lytuliling@163.com
季慧，1979年12月，博士，生命科学学院副教授，硕士生导师，毕业于天津科技大学。
主要从事低温等离子技术在食品原料改性和农产品高值转化等方面的研究。先后主持多项与企业联合的横向项目，参与国家自然科学基金项目。在Food Hydrocolloids，Food & Bioprocess Technology、农业工程学报和中国粮油学报等国内外知名杂志发表学术论文多篇。
邮箱：hji8002@126.com
韩庆典，1979年3月，博士，农林科学学院副教授，硕士生导师，毕业于福建农林大学。
主要研究方向为植物抗性育种、植物与病原菌互作、果蔬品质及采后生理等方面的研究。先后主持国家自然科学基金，山东省高校科技发展计划项目，山东省农业重大应用技术创新项目，作物生物学国家重点实验室开放课题，浙江大学山东（临沂）现代农业研究院服务地方经济发展项目各1项；主持临沂大学教学改革与研究项目1项，教学质量工程项目1项，指导学生主持国家级大学生创新创业项目1项，校级大学生创新创业训练计划项目2项；参与国家自然科学基金、省自然科学基金项目多项；获批国家标准1项、临沂市地方标准1项，参与编写临沂市地方标准和山东省标准多项；发表核心期刊论文20余篇，授权软件著作权9项。
邮箱：hanqingdian@lyu.edu.cn
康大成，1987年11月，生命科学学院副教授，硕士生导师，博士毕业于南京农业大学。
主要从事肉品加工与质量安全控制技术的研究。近年来在Treads in Food Science and Technology、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Ultrasonics Sonochemistry、Food Chemistry、Food Research International以及食品科学等杂志上发表20余篇本领域高水平学术论文。主持国家自然科学基金青年基金、企业横向课题等3项，参与国家自然科学基金面上项目、国家重点研发计划、山东省自然科学基金等4项。担任山东省食品科学技术学会理事，《食品工业科技》第二届青年编委，入选临沂市食品工业协会专家库人才，获2023年临沂市兰山区最美科技工作者奖（提名）。指导山东省级大学生创新创业训练计划项目3项。独译专著1部，参与编著教材和专著3部，授权国家发明专利2项。
邮箱：jiangmeishanren68@163.com
王芳芳，1987年10月，生命科学学院副教授，硕士生导师，博士毕业于江南大学。
主要从事食品营养方面的研究，致力于将生物信息学应用于食品领域。目前的研究方向是生物活性肽、食品功能因子、新型保鲜剂的结构筛选与功能研究。主持国家自然科学基金一项，在Journal of biomolecular Structure & Dynamics, International Journal of Molecular Sciences，Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers，Arabian Journal of Chemistry等期刊上发表学术论文多篇。
邮箱：yu100288@163.com
郝继伟，1971年6月，硕士，生命科学学院副教授。
长期从事食用菌生产、产品开发及相关资源利用方面的研究工作。主持和参与了多项各类纵向及产学研合作项目，发表科技论文30余篇，授权发明专利2项、实用新型专利2项，获临沂市科技进步二等奖1项，主编教材2部。
邮箱：1874047643@qq.com
纪艳青，1981年6月，博士，生命科学学院副教授，毕业于韩国公州大学。
博士期间主要从事山参培养根的抑菌活性和抗氧化活性研究，参加工作后长期从事农产品贮藏加工方面的研究，参与了山东省重大科技攻关项目“蓝莓抗氧化活性研究和指纹图谱分析”等；主持了临沂大学博士科研启动基金和临沂大学校级立项等项目，在阜丰集团完成了2年的博士后工作。
邮箱：jiyanqing@lyu.edu.cn
彭善丽，1985年12月，博士，生命科学学院讲师，硕士生导师，国家二级公共营养师，毕业于江南大学食品学院。
主要从事食品营养与功能因子、农产品精深加工方向的研究与应用。在Journal of Aagricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids，Stach & Starke等国际期刊发表学术论文十余篇，授权实用新型专利3项，指导大学生创新创业项目2项，指导学生获省级学科竞赛4项，主持、参与国家级、省部级等各类科研课题6项。
邮箱：pengshanli@126.com
扈晓杰，1982年3月，博士，生命科学学院讲师，毕业于浙江大学。
研究方向：通过动物模型、人体临床试验及营养流行病学研究食品中的营养素、食品成分、保健食品和功能性食品的功能；研究营养素、食物成分及天然产物与非传染性流行病相关基因之间的相互作用；传统食品改造和新型食品的开发。主持青岛市博士后应用研究项目、临沂大学博士科研启动基金，参与山东省重点研发计划（医用食品专项计划）项目。主持2017年校级教学质量工程项目，2018年校级大学生创新创业训练计划项目。发表学术论文10余篇，授权实用新型专利3项。
邮箱：xjhuhz@126.com
汤晓娟，1988年1月，博士，生命科学学院讲师，硕士生导师，毕业于江南大学食品学院。
主要从事食品微生物发酵、谷物生物大分子互作和粮油制品加工相关研究。先后在Food Hydrocolloids、LWT-Food Science and Technology、Food Research International 、Cereal Chemistry和食品科学等期刊发表学术论文三十余篇，担任多家学术期刊审稿人，主持山东省自然科学基金1项，参与国家自然科学基金项目、山东省重点研发计划、山东省高等学校青创人才引育计划、国际合作项目等5项。主持临沂大学校级“课程思政”示范课程1项，获临沂大学青年教师讲课比赛一等奖，临沂大学“青年教学能手”教学荣誉奖，山东省第九届高校青年教师教学比赛一等奖。
邮箱：tangxiaojuan@lyu.edu.cn
林祥娜，1990年1月，博士，生命科学学院讲师，硕士生导师，毕业于上海理工大学。
长期从事益生菌的开发、功能性益生菌筛选及机制研究，益生菌与肠道菌群互作等相关方面的研究。主持国家自然科学基金1项、主持上海市研究生创新基金1项，参与多项国家自然科学基金、国家自然科学基金青年基金、上海市自然科学基金、上海市地方院校能力建设项目等，在Frontiers in Microbiology, LWT-Food Science and Technology, Journal of food science, fermentation等期刊发表学术论文10余篇，授权发明专利1项。
邮箱：linxiangna@lyu.edu.cn
巩敏，1990年11月，博士，生命科学学院讲师，硕士生导师，毕业于江南大学食品学院。
长期从事食品风味化学、传统发酵食品开发和粮油精深加工相关研究。先后在Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、LWT-Food Science and Technology、Journal of Cereal Science等期刊发表学术论文15篇，获山东省高校科研成果奖一等奖、长城食品安全科学技术奖二等奖、中国食品科学技术学会及中国轻工业联合会的科技进步奖等多项科技奖励。
邮箱：gongmin@lyu.edu.cn
于娇娇，1995年4月，博士，生命科学学院讲师，毕业于天津科技大学。
主要从事农产品加工副产物高温花生粕中变性蛋白的表面修饰，蛋白分子结构变化机制，功能性乳液的制备等方面的研究。先后主持和参与了天津市研究生科研创新项目和国家自然科学基金等项目，在International Journal of Biological Macromolecules, Innovative Food Science & Emerging Technologies、Journal of Food Process Engineering等期刊发表学术论文12篇，申请/授权国家发明2项。
邮箱：yu523198@163.com
刘一萌，1987年4月，博士，生命科学学院讲师，毕业于上海海洋大学。
主要从事水产生物抗逆机制研究工作，涉及水生生物温度胁迫和适应的分子机制、水生生物抗逆生理生态学等研究工作，主持和参与过国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目、国家自然科学基金面上项目、国家自然青年科学基金项目、农业农村部农业科研杰出人才及其创新团队项目、中国水产科学研究院科技创新团队项目、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项、水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室开放课题、上海市杨浦区博士后创新实践基地科研项目等8项；发表论文24篇，其中SCI论文12篇；获授权发明专利5项，实用新型专利1项；获全国农牧渔业丰收奖二等奖；参与编著专著1部。
李瑶瑶，1992年10月，博士，生命科学学院讲师，毕业于山东大学。
主要从事物种的分类学与进化研究，基于多组学数据、物种分布和环境大数据等进行物种厘定、分子地理学与系统演化等方面的研究。主持和参与了国家自然科学基金面上项目、中央引导地方科技发展资金等项目；发表论文27篇，其中SCI论文14篇；获授权发明专利5项，实用新型专利5项；参与编著专著2部。
邮箱：liyaoyao@lyu.edu.cn
杨大俏，1993年9月，博士，生命科学学院讲师，毕业于中国海洋大学食品科学与工程学院。
主要从事食品源生物活性糖及活性肽分离鉴定、食品微生物代谢及活性成分转化、食品微生物和食品加工与质量安全控制方面的研究工作，尤其是水产品源微生物蛋白酶-代谢产物的网络模型预测和生物胺微生物代谢安全控制研究。在国内外期刊公开发表学术论文10余篇，其中以第一作者身份在Food Chemistry、Food Research International、Food Science and Human Wellness、Frontiers in Nutrition、Food and Function及Current Research in Food Science等SCI期刊发表论文6篇，其中JCR 1区论文6篇,参与撰写专利3项，获批实用新型专利2项。
邮箱：yangdaqiao233@163.com
闵德栋，1993年4月，博士，生命科学学院讲师，毕业于山东理工大学。
主要从事果蔬采后生理及分子生物学、果蔬贮藏保鲜及高值化加工技术等研究工作。近年来以第一作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Horticulture Research、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Postharvest Biology and Technology、Food Control、Pest Management Science等杂志发表高水平论文14篇；参与国家自然科学基金面上项目（31772024和32272384）及山东省自然科学基金重点项目（ZR2020KC011）；获得山东省研究生优秀成果奖（2018-2021年）、山东省优秀硕士毕业论文（2019年）、山东省高等学校科学技术奖二等奖（2019年，6排4）；担任农业食品类权威期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry审稿人。
邮箱：mindedong@lyu.edu.cn
孙以新，1993年4月，博士，生命科学学院讲师，毕业于东北农业大学。
主要从事丝状真菌产酶调控机制的相关研究工作，基于组学相关技术从分子水平对调控菌株产酶的转录机制进行相关探究，解析菌株产酶的高效调控机制。参与过国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金青年项目、黑龙江省优秀青年基金等的相关研究。先后在Industrial Crops and Products，RSC Advances，Royal Society Open Science等期刊发表过学术论文。
邮箱：sunyixin1994@126.com
王文洁，1992年3月，博士，生命科学院讲师，毕业于中国海洋大学。
研究方面为活性多糖、多糖水凝胶靶向递送益生菌及其对肠道调控的研究。参与国家自然科学基金等科研项目2 项。在Engineering、Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers等期刊上发表论文12篇，获批专利1项。
邮箱：836442286@qq.com
五、团队照片
