临沂大学食品专业博士科技助企服务团 赴蒙阴县桃墟镇调研树莓酒深加工项目

        2024年1月6日，为推进产学研融合及我院科技成果转化，生命科学学院王学斌院长、刘云国教授、林祥娜博士、巩敏博士和孙以新博士等人赴临沂市蒙阴县桃墟镇松林子村正念自然（蒙阴）酒业有限公司考察树莓酒深加工项目。

正念自然（蒙阴）酒业有限公司杜洪明董事长对我院领导专家的到来表示热烈欢迎。杜董事长介绍了正念自然（蒙阴）酒业有限公司的基本情况、发展历程、相关产品及遇到的技术难题。希望能与临沂大学生命科学学院合作，将围绕选育树莓酒发酵专用酵母菌株、评价树莓及树莓酒的功能性成分、副产物的综合利用等内容开展合作研究。

我院领导专家认真听取了正念自然（蒙阴）酒业有限公司的基本情况、发展历程、特色产品和技术需求问题，并参观了生产车间、蒸酒车间、灌装车间、仓库、化验室等。树莓果实酸甜可口，含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维，有“黄金水果”的美誉，被世界粮农组织（FAO）推荐为第三代黄金水果，是一种优良的果树资源，有较大的开发利用价值，同时作为传统中药材被应用于中医领域已有几个世纪的历史。大家一致认为，开展树莓果及树莓酒的生物活性研究，具有很好的市场前景。两方达成了明确的合作意向，拟将围绕树莓酒发酵专用酵母菌株的选育、树莓及树莓酒的功能性成分检与评价、副产物的综合利用等内容开展合作研究。下一步我院将紧密对接企业发展需求，解决技术和人才短板，实现院企合作和科技成果转化落地，促进企业高质量快速发展。