内容新颖，AI赋能，《食品专业英语》教材出版

为加强教材建设，提高食品科学与工程专业学生的专业英语水平，我院刘云国教授团队组织编写了新版《食品专业英语》教材。该教材由中国石油大学出版社于2024年1月出版，刘云国、闵德栋、张立华担任主编。

该教材具有以下三个特点。一、作者来源的广泛性。来自临沂大学、枣庄学院、新疆大学、石河子大学、烟台大学、鲁东大学等十余所高校、科研机构的学者共同参与了本书的编写工作。他们的研究领域广泛，包括食品营养学、食品质量与安全、食品加工等多个方面。这种广泛的作者来源不仅为出版物带来了多元化的学术视角，也确保了内容的全面性和前沿性。二、内容布局上具有新颖性和全面性。出版物分为34个章节，分别介绍了“碳水化合物”、“氨基酸、多肽和蛋白质”、“油脂”、“酶”、“维生素”、“矿物质”、“水分”、“食品添加剂”、“食品加工”、“食品保藏”、“食品发酵”、“食品脱水”、“食品包装”等食品科学的核心内容。作者们结合最新的研究成果和实践经验，对这些领域进行了深入的探讨和分析，为读者提供了全面而系统的知识体系。值得一提的是，该出版物还特别增加了“转基因食品”、“食品过敏”、“食品辐照”、“有机食品”、“食品纳米技术”、“食品中的生物活性成分”、“食品的色泽和风味”等热点话题章节。三、人工智能（AI）赋能教材的在线阅读功能。通过AI发音，读者只需通过扫描二维码，即可随时随地在线听取教材内容，享受便捷的学习体验。这一创新功能不仅满足了现代高校师生对于学习资源的即时性和便捷性需求，也提高了教材的使用价值和传播效率。

《食品专业英语》的出版，是我院重视教材建设的结果。它不仅为全球高校食品专业的教师和学生提供了一个全面、新颖且实用的学习平台，同时也是食品行业人员学习食品专业英语的重要参考资料。期待这部教材能够成为现代食品科学教育与研究的重要参考，推动食品科学领域的持续创新与进步。