食品卫生与营养学本科专业介绍

一、培养目标

培养基础理论扎实，富有创新精神和创业能力，具有沂蒙精神特质和国际视野，系统掌握现代医学、营养学和食品科学及相关学科的理论知识和实践技能，熟悉营养相关疾病的营养防治，能够在疾病预防控制、卫生监督、卫生事业管理及与食品卫生有关的进出口、安全管理、检验检疫等部门或科研机构工作，适应社会发展与公共卫生事业需要，适应区域经济社会发展需求的公共卫生与预防医学类技术人才，成为德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人。培养的学生毕业后经过5年左右的实际工作，能够成为预防医学、食品及相关行业单位的基层骨干。

二、主干课程

临床医学概论、医学生物化学、医学微生物学、传染病学、流行病学、环境卫生学、劳动卫生与职业病学、卫生统计学、食品化学、食品工艺学导论、食品分析与检测、公共营养学、食品营养学、临床营养学、食品卫生学、食品大数据分析与应用、分子营养学、卫生毒理学、功能性食品、慢性病营养管理、中医食疗、数字营养与社区健康管理实践等。

三、学制、层次和授予学位

学制：4年      层次：本科      授予学位：理学学士

四、就业发展方向

（1）各级疾控中心、卫生健康委员会等事业单位，负责社区营养状况调查、流行病学调查、社区公共营养服务等工作。

（2）各医院营养科，从事临床营养医疗、健康咨询等工作。

（3）食品加工企业，负责食品卫生检验、食品营养分析、医用食品和健康食品研发等工作。

（4）食品科学、生物与医药、计算机等相关企业公司等。

（5）考研或出国留学。

五、专业特色优势

（1）雄厚的教学师资。专业专任教师中，有“天山学者”1名，教授、副教授比例近50%，博士比例超过80%。

（2）教学科研能力强。近5年，承担各级各类教学科研项目20余项；指导国家级、省级、校级大学生创新创业项目10余项；主持国家自然科学基金面上项目和青年基金项目5项、山东省重点研发计划项目1项、山东省自然科学基金5项及企业横向课题等各级各类课题20余项。发表高水平SCI TOP期刊及国内核心期刊论文80余篇；授权发明专利5项；出版学术专著3部；制定山东省地方标准、临沂市地方标准5项。

（3）科研平台、实践条件优越。本专业建有国家级生物学虚拟仿真实验教学中心、教育部生化分析创新团队（滚动支持）、鲁南特色农产品精深加工技术山东省工程技术研究中心、山东省肿瘤诊疗一体化技术工程实验室、山东省肿瘤标志物检测技术重点实验室、山东省张书圣科技领军人才创新工作室、临沂市健康食品研究中心、临沂市农产品精深加工及贮藏保鲜重点实验室、临沂市健康食品及其质量控制工程实验室、临沂大学健康食品研究院、食品与质量安全研究所等教学科研平台等省市级教学科研平台。学院与临沂市疾控中心、临沂市中医院、鲁南制药集团、罗欣药业、金锣集团等20多家事业单位、大中型企业签署产学研合作协议，建立实习实训基地，可开展食品工艺学、食品营养学、食品毒理学等专业实验、实操和科研训练，切实提高学生的实验实践能力。