食品科学与工程专业介绍

培养目标：本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为引领，以培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人为总目标。依托沂蒙千亿级食品及相关产业，立足山东，发挥临沂“中国物流之都”优势，培养基础理论扎实，富有创新精神和创业能力，具有沂蒙精神特质，系统掌握食品科学与工程及相关学科的理论知识和实践技能，以可持续发展、绿色、环保等理念分析、论证、解决食品及相关交叉学科领域的复杂工程问题，能够在食品及相关领域从事技术开发、工程设计、生产及物流管理等方面的工作，适应现代食品产业和区域经济社会发展需求的高素质应用型人才。

主干课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品分析与检测、食品工艺学、食品营养学、食品实验设计与统计分析、食品机械与设备、食品工厂设计、食品安全评价与控制。

学制：4年 层次：本科 授予学位：工学学士

就业去向：（1）高质量就业。相关科研机构、高等院校或在食品流通、加工、进出口、卫生监督、食品安全管理、检验检疫等部门从事食品生产技术管理、质量控制、产品研发与销售、科学研究以及与食品质量与安全有关的技术、管理和策划等工作。学生还可在制药与生物工程、餐饮业、食品进出口贸易以及互联网/电子商务等行业工作。（2）考研或出国留学。食品科学与工程专业学生考研率一直位于学校首位，2024届毕业生考研率45.50%。

专业特色优势：（1）具有雄厚的教学师资。专业专任教师中，有“天山学者”1名，教授、副教授比例近60%，博士比例超过95%。（2）教学科研能力强。近5年，承担各级各类教学科研项目20余项；指导国家级、省级、校级大学生创新创业项目30余项；主持国家自然科学基金面上项目和青年基金项目5项、山东省重点研发计划项目2项、山东省自然科学基金5项及企业横向课题等各级各类课题30余项。发表高水平SCI TOP期刊及国内核心期刊论文200余篇；授权发明专利5项；出版学术专著2部；制定山东省地方标准、临沂市地方标准5项。（3）科研平台、实践条件优越。本专业建有国家级生物学虚拟仿真实验教学中心、山东省实验教学示范中心、临沂市健康食品工程技术研究中心、临沂市农产品精深加工技术创新中心、临沂市农产品精深加工及贮藏保鲜重点实验室、临沂市健康食品及其质量控制工程实验室、临沂大学健康食品研究院、食品与质量安全研究所等教学科研平台，可开展果蔬产品加工、粮油产品加工、畜产品加工、发酵工程等专业实践实习；建立了22处校外实习实践基地，切实提高学生的实验实践能力。（4）培养学生质量高。近三年本专业学生在食品工程虚拟仿真大赛、挑战杯全国大学生课外学术竞赛等国家级学科竞赛荣获一、二等奖10项、山东省大学生科技节等省部级学科竞赛荣获一、二等奖20余项。毕业生专业对口率在90%以上，学生考研率一直位于学校前列。