食品安全与检测专业介绍

培养目标：本专业旨在培养能适应社会发展和健康中国建设需要、具有良好的思想品德和职业精神、具有广博的人文素养和专业精神、具有高度的社会责任感和沂蒙精神；掌握食品安全与检测的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全监督管理有关的法律、法规，熟悉食品检验检测相关标准；具备良好的专业能力与职业素养，受到应用研究和技术开发初步训练；能够在食品检验机构、监督管理部门、食品生产、加工及流通企业、科研院所等相关领域从事食品检测及技术开发、质量认证、监督检验、安全评估、信息服务等工作的应用型、复合型和专业化相融合的“新工科”高素质人才。

主干课程：食品安全与检测概论、食品试验设计与统计分析、食品试验设计与统计分析实验、食品安全与检测导论、食品微生物学、食品微生物学实验、食品工程原理、食品工程原理实验、食品化学、食品化学实验、食品安全学、食品资源学、食品标准与法规、食品添加剂、食品营养学、食品毒理学、食品感官评价、食品感官评价实验、食品分析与检测、食品分析与检测实验、食品安全监督管理、现代仪器分析、现代仪器分析实验、实验室认可与管理、检测实验室信息管理系统导论与实践应用。

学制：4年      层次：本科        授予学位：工学学士

就业发展方向：（1）各级疾控中心、食品药品监督管理局、各检验检疫机构等事业单位，负责食品安全检查、抽检、食品质量控制等工作。（2）第三方检测与认证机构、检测中心，负责食品检测分析等工作。（3）食品加工企业，负责食品检验、食品分析、食品质量控制等工作。（4）食品科学、食品生物与医药等相关企业公司等。（5）考研或出国留学。

专业特色优势：（1）教学师资雄厚。专任教师中，省级百名高层次创新创业人才、泰山学者、天山学者等优秀高层次人才7人，教授、副教授比例近50%，博士比例超过80%。（2）教学科研突出。近5年，承担各级各类教学科研项目109项；主持国家自然科学基金面上项目和青年基金项目6项、山东省重点研发计划项目1项、山东省自然科学基金5项及企业横向课题等各级各类课题近100项；发表高水平SCI TOP期刊及国内核心期刊论文87篇；授权发明专利5项；出版学术专著3部；制定山东省地方标准、临沂市地方标准5项。（3）科研平台、实践条件优越。本专业依托国家级生物学虚拟仿真实验教学中心、鲁南特色农产品精深加工技术山东省工程技术研究中心、山东省肿瘤诊疗一体化技术工程实验室、山东省肿瘤标志物检测技术重点实验室、临沂市健康食品研究中心、临沂市农产品精深加工及贮藏保鲜重点实验室、临沂市健康食品及其质量控制工程实验室、临沂大学健康食品研究院、食品与质量安全研究所等教学科研平台。与金锣集团、金胜粮油集团、临沂市食品药品监督管理局等20多家事业单位、大中型企业签署产学研合作协议，建立实习实训基地，切实提高学生的实验实践能力。