培养目标：培养基础理论扎实，富有创新精神和创业能力，具有沂蒙精神特质和国际视野，系统掌握现代医学、营养学和食品科学及相关学科的理论知识和实践技能，熟悉营养相关疾病的营养防治，能够在疾病预防控制、卫生监督、卫生事业管理及与食品卫生有关的进出口、安全管理、检验检疫等部门或科研机构工作，适应社会发展与公共卫生事业需要，适应区域经济社会发展需求的公共卫生与预防医学类技术人才，成为德智体美劳全面发展的社会主义事业建设者和接班人。

主干课程：临床医学概论、医学生物化学、医学微生物学、传染病学、流行病学、环境卫生学、劳动卫生与职业病学、心理学、卫生统计学、食品化学、食品工艺学导论、食品分析与检测、公共营养学、食品营养学、临床营养学、食品卫生学、食品安全评价与控制、分子营养学、卫生毒理学、卫生法学、特殊人群营养、营养配餐与设计等。

学制：4年    层次：本科   授予学位：理学学士

就业发展方向：（1）各级疾控中心、卫生健康委员会等事业单位，负责社区营养状况调查、流行病学调查、社区公共营养服务等工作。（2）医院营养科，从事临床营养医疗、健康咨询等工作。（3）食品加工企业，负责食品卫生检验、食品营养分析、医用食品和健康食品研发等工作。（4）食品科学、生物与医药、计算机等相关企业公司等。（5）考研或出国留学。

专业特色优势：（1）教学师资雄厚。业专任教师中，省级百名高层次创新创业人才、泰山学者、天山学者等优秀高层次人才7人，教授、副教授比例近50%，博士比例超过80%。（2）教学科研突出。近5年，承担各级各类教学科研项目109项；主持国家自然科学基金面上项目和青年基金项目5项、山东省重点研发计划项目1项、山东省自然科学基金5项及企业横向课题等各级各类课题近100项；发表高水平SCI TOP期刊及国内核心期刊论文87篇；授权发明专利5项；出版学术专著3部；制定山东省地方标准、临沂市地方标准5项。（3）科研平台、实践条件优越。本专业依托国家级生物学虚拟仿真实验教学中心、鲁南特色农产品精深加工技术山东省工程技术研究中心、山东省肿瘤诊疗一体化技术工程实验室、山东省肿瘤标志物检测技术重点实验室、临沂市健康食品研究中心、临沂市农产品精深加工及贮藏保鲜重点实验室、临沂市健康食品及其质量控制工程实验室、临沂大学健康食品研究院、食品与质量安全研究所等教学科研平台。与临沂市人民医院、临沂市食品药品监督管理局、临沂市妇幼保健医院、临沂市疾控中心、临沂市中医院、鲁南制药集团、罗欣药业、金锣集团等20多家事业单位、大中型企业签署产学研合作协议，建立实习实训基地，切实提高学生的实验实践能力。